SALSA SALATASI

Malzeme:

3 tane avokado, 5 tane domates, 2 carliston biberi, 1 demet meksikan maydanozu (veya yoksa normal Italyan maydanozu), 6-7 kasik haslanmis misir tanesi, 6-7 kasik haslanmis kahverengi fasulye, 4-5 sap yesil sogan,

tuz, limon, zeytinyagi

Yapilisi:

Avokadolarin kabugu soyulur ve ince ince dogranir, bir cukur kaba alinir.

Biberler, domatesler, soganlar ve maydanozlar ayni sekilde kucuk kucuk dogranir ve avokadolarin yanina konulur.

Misirlar, fasulyeler eklenir.

Tuz, limon suyu, zeytinyagi salataya eklenir ve karistirilir.

Not: Meksikan maydanozu agir gelebilir veya damak tadina uymayabilir,

onun yerine normal maydanoz da kullanabilirsiniz.

MERCIMEKLI KOFTE

Malzeme: 2 su bardagi kirmizi mercimek, 1 su bardagi ince koftelik bulgur, 4-5 tane yesil sogan (veya 1 iri kuru sogan), 1 bag maydanoz, 3 yemek kasigi siviyag, tuz, 1 limon suyu, 1 yemek kasigi biber salcasi, 1/2 tatli kasigi kirmizi biber, marul

Yapilisi:

Mercimekler bir tencerede haslanir.

Bulgur kapakli bir tencereye dokulur ve uzerini 1 parmak gececek sekilde sicak su eklenir, kapagi kapatilir, 10 dakika kadar sismesi beklenir.

Haslanmis mercimekler bulgura eklenir.

Yesil sogan ve maydanozlar incecik dogranir ve bulgura eklenir.

Tuz, limon suyu, salca, siviyag, kirmizi biber ayni sekilde bulgura eklenir ve iyice yogrulur.

Elle sekildeki gibi kofteler yapilir.

Marul yapraklariyla servis yapilir.

Not: Yesil sogan yerine, kuru sogan kullanmak istenilirse, sogan rendelenir ve 1 kasik yagda sararana dek kavrulur ve ondan sonra diger malzemelere eklenir.

UC RENKLI ETIMEK SALATASI

Malzeme:

1 paket etimek, haslanmis misir, rendelenmis kirmizi lahana, ince kiyilmis dereotu ve maydanoz, suyu alinmis/kati sarmisakli yogurt

Yapilisi:

Borcam tepsisine etimekler bir sira dizilir.

Her bir etimegin uzerine bir yemek kasigi sarmisaklik yogurt konulur ve yayilir.

Uzerine yukaridaki sekildeki gibi misirlar, kirmizi lahana ve dereotu/maydanoz sirayla verev dizilir.

Sehriye Salatasi

Malzeme: 1 su bardagi arpa sehriye, 3-4 sap yesil taze sogan, 2 kozlenmis kirmizi biber, 1 demet dereotu, zeytinyagi, tuz, limon suyu

Yapilisi:

Arpa sehriye makarna haslanir gibi haslanir ve suyu suzulur, soguk su ile yikanir ve cukur bir kaba alinir.

Yesil soganlar, dereotu, kirmizi biberler incecik dogranir ve sehriyeye eklenir.

Zeytinyagi, tuz, limon suyu eklenir ve karistirilir.

Servis yapilana dek buzdolabinda sogutulur.

Kirmizi Biber Sarma

Malzeme: 5 tane kozlenmis kirmizi biber, 5 kasik beyaz peynir, 1/2 su bardagi iri dovulmus ceviz, kekik

Yapilisi:
Kirmizi biberler kozlenir, dis kabuklari soyulur veya da hazir olanalrindan tercih edilir
Beyaz peynir, ceviz, kekik bir kapda karistirilir
Kirmizi biberin genis kenarina, peynirli karisimdan sikistirilarak konulur ve sikica sarilir
Uzerine kurdan takilarak ic malzemenin dokulmesi engellenir.
En ustune zeytinyagi gezdirilir.
Zeytin ve maydanoz yapragiyla suslenir.

Gavurdagi Salatasi

Malzeme: 4 tane iri domates, 2 salatalik, 2 yesil sivri biber, 1 demet maydanoz, 1 iri sogan, 1/2 su bardagi ceviz, 2-3 kasik nar eksisi, 3-4 yemek kasigi zeytinyagi, tuz, 1 kasik sirke

Yapilisi:

Tum malzeme iyice yikanir

Domates, salatalik ve soganlar kup seklinde dogranir

Maydanozlar ince ince kesilir

Cevizler irice dovulur

Tum malzeme cukur bir kapda karistirilir.

Servis yapmadan hemen once hazirlanirki suyu cikmasin.

PANCAR TURSUSU

Malzeme: 7 tane pancar, 1/2 kap beyaz sirke, 1/4 kap seker, 1/4 kave kasigi tuz, 1/2 kahve kasigi karabiber, 2 defne yapragi

Yapilisi:

• Pancarlarin saplarini kesin, yikayin ve bir tencereye koyun.


• Uzerleri kapanana dek su ekleyin ve kaynatin.


• Pancarlar yumusayinca, ocaktan alin, suyunu suzun ve sogumasini bekleyin.


• Soguyan pancarlarin kabuklarini soyun ve ince dilimler halinde kesin.


• Sirke ve sekeri kucuk bir kapta karistirin ve 5 dak kadar kaynatin.


• Ocaktan alip, tuzu, karabiberi, defne yapraklarini ilave edin.


• Sirkeli karisimdan defne yapraklarini alin ve pancarlarla beraber bir sisede saklayin. Kabin agzini kapatip, serin bir yerde saklayin.