CILEK VE ELMA PESTILI

Malzeme: cilek pestili icin: 300 gram cilek, 4 kasik toz seker,
elma pestili icin: 4 elma, 4 kasik toz seker

Yapilisi:

• Cileklerin yesil yapraklari temizlenir, yikanir ve sekerle beraber robotta cekilir
• sonra kisik ateste, iyice yogunlasana dek pisirilir.
• tepsiye yagli kagit serilir ve uzerine kati pure haline getirilmis cilek incecik yayilir.
• Firinda 150 derecede kuruyana dek pisirilir (ben once firinin alt katinda sonrada ust katinda pisirdim)

Elma peltesi icin:

• Elmalarin kabuklari soyulur ve robotta/rondoda sekerle beraber pure haline getirilir
• Ayni cileklerde oldugu gibi, kisik ateste kati bir pure haline getirilir
• Tepsiye yagli kagit serilir ve uzerine elma puresi ince bir kat halinde yayilir
• 150 derecede (300 F'de) kuruyana dek pisirilir

Kuruyan pelte, firindan cikarilarak sogumasi beklenir. Sonra istenildigi gibi kesilir ve rulo yapilarak servis edilir. Istenilirse pestilin icine ceviz, findik fistik konularak da servis yapilir.

PATATES SALATASI

Malzeme: 6 tane haslanmis patates, 5-6 yesil sogan, yarim demet dereotu, 2 tatli kasigi sumak, 1 tatli kasigi tuz, 1 tatli kasigi kekik, yarim cay kasigi zeytinyagi, 1 limon suyu, suslemek icin yogurt

Yapilisi:

• Haslanmis patatesler rendelenir
• Sogan ve derotu ince dogranir
• Tuzu, limonu, baharatlari, siviyagi eklenir ve karistirilir.
• Kek kalibinin icine naylon folyo serilir ve malzeme icine doldurulur.
• Bir sure dolapta bekletildikten sonra, ters cevirilir ve servis tabagina alinir.
• icine yogurt doldurularak servis yapilir.
  

KARIDES SALATASI

Malzeme: 200 gram haslanmis karides, 3 yemek kasigi mayonez, 1 kap krem peynir/labne peyniri, 1 limon suyu, 1 tatli kasigi kuru dereotu, yarim tatli kasigi tuz.

Yapilisi:

• Haslanmis karidesleri rondodan gecirin.


• Yumusatilmis labne peyniri, mayonez, limon suyu, dereotu ve tuz ile karistirip, buzdolabinda bir gece bekletin.


• Sogukken, marul yapraklariyla servis yapin.

ISPANAKLI ENGINARLI SALATA

Malzeme: 1/2 su bardagi parmesan peyniri, 5 yemek kasigi mayonez, 200 gram enginar, 1 tatli kasigi sarmisak, 500 gr ispanak, 1/2 su bardagi rende kasar peyniri (veya cheddar cheese), 1/2 kap yumusatilmis krem peynir, yarim sogan, 4 yemek kasigi siviyag, 1 tatli kasigi tuz, 1 limon suyu.

Yapilisi:

• Ispanaklar yikanir ve ince dogranir.


• Enginarlar haslanir veya hazir konserve kullanabilirsiniz.


• Tavada rendelenmis sogan siviyagda sarartilir ve uzerine ispanaklar konulur ve beraber pisirilir.


• Uzerlerine pure haline getirilmis enginarlar eklenir.


• Butun peynirler, sarmisak tozu, maydanoz, tuz, limon suyu eklenir ve karistirilir.


• Sogukken servis yapilir.

LIMA FASULYESI SALATASI

Malzeme: 1 bardak barbunya fasulye, 1 bardak siyah fasulye, 1 bardak lima fasulyesi, 1 sogan, 6-7 tane turp, 1 bag maydanoz, 1 limon suyu, tuz, 5 kasik sizma zeytinyagi

Yapilisi:

• Tum fasulyeleri aksamdan sicak suya koyup, sabah haslayin.


• Turplari dorde bolun.


• Maydanozu ve sogani incecik dograyin.


• Tum malzemeyi karistirip, limon, zeytinyagi ve tuzunu ekleyip, tekrar karistirin.

BEYAZ PEYNIRLI SALATA

Malzemeler:
1 adet gobek salata, kirmizi top lahana, 200 gram beyaz peynir, 3-4 kasik iri kiyilmis ceviz,
1 tatlı kaşığı kekik, 2 kasik haslanmis misir, 1 salatalik, sizma zeytinyagi, 2 kasik limon suyu, tuz

Yapilisi:

• Gobek salata ve kirmizi lahanayi irice dograyin.
• Salataligi irice dograyip ekleyin.
• Misirlari, kekigi, limonu, zeytinyagini, tuzu ve cevizleri ekleyip, karistirin.
• Servis kabina alip, uzerine beyaz peyniri ekleyin.

OSMANLI USULU SOGANLI YUMURTA

Malzeme: 6 tane orta boy sogan, 5 kasik tereyagi, 8 yumurta, 2 kasik sirke, 2 tatli kasigi seker, 1 tatli kasigi tarcin, 1/2 tatli kasigi yenibahar, 1 tatli kasigi taze cekilmis karabiber, tuz

Yapilisi:

• Soganlari halka halka dograyip, tuzlayin.


• Genisce bir tavada yagi eritin ve cok kisik ateste, tahta kasikla karistirarak, soganlar nar gibi oluncaya dek uc saat kizartin.


• Uc saatin sonunda eger tavada fazla yag varsa suzun. Sirkeyi, sekeri, baharati soganlara katip, iyice karistirin.


• Buyuk bir tahta kasigin tersiyle, soganlari tavanin icinde duzgunce yayin ve yumurtalari kiracaginiz sekiz yuva acin.


• Yuvalarin icine yumurtalari kirin. Tavanin kapagini kapatin ve hafif ateste 10 dakika pisirin.


• Arada bir kapagi acip, yagli sogan suyundan bir kasik alip yumurtalarin uzerinde gezdirin.


• Yumurtalar hazir olunca, ilik gibi olmus, soganlarla birlikte servis tabagina alin, karabiber ve tarcin serpistirip servis yapin.

BORULCELI ENGINAR SALATASI

Malzeme: 1 su bardagi borulce, 2 tane kadar enginar, 2 marul, tuz, limon, zeytinyagi, 2 kasik yesil zeytin tursusu, yarim cay bardagi zeytinyagi.
Yapilisi:

• Enginarlari kabuklarini soyup, haslayin ve kucuk kucuk dograyin (ben hazir pismis kullandim),


• Borulceleri haslayin


• Marullari iyice yikayip suyunu suzun ve ince ince kesin.


• Derin bir kapda hepsini karistirin, zeyinleri, tuzu, limonu ve zeytinyagini ekleyip, iyice karistirin.

MEKSIKAN TAKO SALATASI

Malzeme: 2 adet hazir tako (ilk firsatta takolarin hazirlanisini bloguma ekleyecegim), 1 adet tavuk gogsu, iki kasik suzme yogurt (istege bagli), 1 adet marul, mozzarella peynir, salsa veya guakomole sosu
Yapilisi:

• Tavuk gogsunu kup seklinde dograyin ve iki kasik zeytinyaginda kisik ateste pisirin, gerekirse uzerine 1 bardak sicak su ekleyin.
• Uzerine tuz, kirmizi biber ekleyin. Iyice pisince atesten alin.
• Marulu yikayip, incecik dograyin ve suyunu iyice suzun.
• Diger tarafta salsa sosunu asagida ki gibi hazirlayin.
• Takonun icine bir kat tavuk, bir kat suzme yogurt (istege bagli), bir kat yesillikler, bir kat salsa sosu koyup, uzerine ince dogranmis mozzarella peyniri ile servis yapin.

Salsa sosu:

malzeme: 1 domates, 1 sogan, 4-5 sap Meksikan maydanozu (cilantro), yarim limon suyu, 1 kasik siviyag, 1 tane aci kirmizibiber (istenirse) veya 1 tatli kasigi kirmizi biber.

Yapilisi:

• Domatesleri kup seklinde dograyin,
• soganlari kup seklinde dograyin.
• Meksikan maydanozunu incecik dograyin. (Meksikan maydanozunun kokusu cok keskindir. Amerika'da Italyan maydanozu olarak gecen ve Turkiye'de kullandigimiz maydanozdan oldukca farklidir. Salsa sosuna ozelligini veren de bu Meksikan maydanozudur.)
• Hepsini cukurca bir kaba koyun, uzerine limon suyu, siviyag, tuz ve k. biberi ekleyip, karistirin.
  

CACIK

Malzeme: 4 su bardagi sulu yogurt, 3 tane salatalik, 3 dis sarmisak, 1 bag dereotu, 4 kasik zeytinyagi, tuz.

• Salataliklarin kabuklari soyulur ve rendelenir.


• Sarmisaklar dovulur.


• Dereotlari ince kesilir.


• Tum malzeme yogurdun icinde karistirilir.


• Uzerine zeytinyagi gezdirilir.

PORTAKALLI VE CEVIZLI SALATA

Malzeme: istediginiz yesillikler veya ispanak, 1 adet portakal veya mandalina dilimlenmis, sirke, tuz, zeytinyagi ve 1 tatli kasigi seker, yarim su bardagi iri dovulmus ceviz.

Salata yapacaginiz yesillikleri guzelce yikayip, sularini iyice suzunuz.Ve tum malzemeyi karistirip, iyi bir sekilde karistiriniz.

AMERIKAN SALATASI (RUS SALATASI)

Malzeme: 1 su bardagi bezelye, 3 tane havuc, 1 tane patates, 4 tane salatalik tursusu, mayonez, tuz.

Yapilisi:

• Bezelyeleri haslayip, kenara alin.


• Havuclarin kabuklarini soyun, kup seklinde kesin ve haslayip kenara alin.


• Patateslerin kabuklarini soyup, haslayin ve daha sonra kucuk kucuk kesin, kenara alin.


• Tursulari kup seklinde kesin ve kenara alin.


• Tum malzemeyi bir kaba alip, mayonezini ve tuzunu ekleyip, buzdolabina kaldirin.


• Servis yapacaginiz zaman cikarip, soguk olarak servis yapin.

SEZAR SALATASI

Malzeme: 1 bag marul veya herhangi bir yesil salata malzemesi, 1 kucuk sogan, parmesan peyniri, kizarmis ekmekler (croutons), 1 cimdik seker, 1 cay kasigi tuz, 1 yemek kasik sirke, 2-3 yemek kasigi zeytinyagi.

Yapilisi:

• Marullari yikayip, suyunu iyice suzun ve sonra kesin.
• Soganlari halka halka kesip, tuzlu suda bekletin ve acisini cikarin, sonra tekrar yikayarak, suyunu suzun.
• Soganlari yesilliklerin uzerine serpistirin.
• Parmesan peynirini bolca serpin, kizarmis ekmek parcalarini yayin.
• Seker, tuz, sirke, zeytinyagindan olusan sosu, salatanin uzerinde gezdirin.

OTLU SALATA: Kereviz sapi, kirmizi pancar, su teresi, alabas

Sosu icin malzeme: 2 kasik yogurt, 2 kasik mayonez, 2 kasik iri cekilmis ceviz, tuz, isterseniz sarmisak.

200 gr istediginiz ot (kereviz sapi veya kirmizi pancar veya su teresi veya alabas veya da istediginiz cig yenebilecek ot), 4 tane milfoy hamuru.

Yapilisi:

• Tum sos malzemesini karistirarak sosu olusturun.
• Otlari iyice yikayip, incecik kesin ve sularinin suzulmesini bekleyin.
• Milfoy hamurlarini ucgen veya dikdortgen seklinde keserek yaglanmis firin tepsisine dizin ve 200 derecede uzerleri kizarana dek pisirin.
• Suyu suzulmus otlarla sosu guzelce karistirin ve sogumus milfoylerin uzerine yayin.
• Daha sonra servis tabagina kanepeler gibi dizerek soguk olarak servis yapin.

Not: Uzun sure bekleyince, sos, milfoy hamurunu yumusatacagindan, servis yapmadan yarim saat- 1 saat kadar once hazirlayin.

BEYAZ LAHANA SALATASI (COLE SLAW)

Malzeme: 1 orta boy beyaz lahana, 2 orta boy havuc, 2 sap yesil sogan, 6 tepeleme kasik mayonez, tuz.

Yapilisi:

• Lahanayi incecik kesin, yikayin, suyunu suzdurun.
• Havuclarin kabuklarini soyup, rendeleyin.
• Soganlari incecik kesin.
• Tum malzemeyi mayonezi, tuzunu ekleyin ve karistirin.

KEREVIZ SALATASI

Malzeme: 1 tane kereviz, 1 havuc, 1 salatalik tursusu, 2 kasik suzme yogurt, 2 kasik mayonez, tuz
Yapilisi:

• Kereviz ve havucun kabuklarini soyup, incecik dograyin.
• Salatalik tursusunu kucuk dograyin.
• Yogurt ve mayonezi ve tuzu ekleyip, karistirin ve tursu dilimleri ile servis yapin.
  

KIRMIZI LAHANA SALATASI

Malzeme: Bir top kirmizi lahana, 1 cay bardagi siviyag, sirke, tuz, suslemek icin haslanmis misir
Yapilisi:

• Kirmizi lahanayi incecik kesin, siviyagda lahanalar diri kalana dek pisirin.
• Tuz ve sirke ilave ederek karistirin ve haslanmis misir ile susleyin.
  

ENGINARLI PATATES SALATASI

Malzeme: 3-4 patates, yesil sogan, kirmizi biber, maydanoz, kekik, sumak, tuz, limon, zeytinyagi, enginar

Yapilisi:

• Patatesler haslanir, kabuklari soyulur ve kucuk dogranir.
• Soganlar yikanir, incecik dogranir.
• Ayni sekilde maydanoz ve nane de yikanir, dogranir, salataya eklenir.
• Pismis enginarlar da eklenir ve tuzu, yagi, limonu, sumagi konulur.

RENKLI SALATA

Malzeme: Kivircik lahana, kirmizi lahana, 1 sari dolmalik biber, 1 kirmizi dolmalik biber, kucuk domatesler, tuz, limon, seker, sumak, zeytinyagi
Yapilisi:

• Kivircik lahana iyice yikanir, incecik dogranir ve servis tabagini en altina serilir.
• Uzerine kirmizi lahana ayni sekilde dosenir.
• Uzerine halka dogranmis biberler serilir.
• En ustune domatesler konur.
• Tuz, limon, zeytinyagi, sumak ve yarim tatli kasigi ile sosu hazirlanir ve uzerinde gezdirilir.
  

BORULCELI SALATA

Malzeme: 1 bag temizlenmis ispanak, 1 kucuk marul, rende kasar peyniri, 1 bardak borulce, dereotu, limon, tuz, zeytinyagi.

Yapilisi:

• Ispanaklar ve marullar yikanip, iyice suzulur ve dogranir.
• Diger tum malzeme eklenerek karistirilir.
  

TORTILLA CIPSLI SALATA

Malzeme: Marul, yesil sogan, dereotu, 1-2 salatalik tursusu, maydanoz, tuz, limon, zeytinyagi, aycekirdegi, tortilla cipsi
Yapilisi:

• Marullar yikanir, sulari iyice suzulur.
• Yesil soganlar yikanir, incecik kesilir.
• Salatalik tursusu, maydanoz ve dereotu incecik kesilir.
• Butun malzeme iyice karistirilir.
• Uzerine ayiklanmis aycekirdekleri ve tortilla cipsleri ile servis yapilir.